DESCRIZIONE:
Il Piemonte DOC Chardonnay viene prodotto, nel nostro comune Fontanile e in numerosi comuni delle province di Asti e Alessandria.
Giudizio organolettico:
Limpido, brillante, di colore bianco con riflessi dorati e sfumature verdognole. Profumo intenso, fragrante, tipico ma favorevolmente segnato dalla zona di produzione. Il gusto secco e armonicamente vellutato lo rende un ottimo vino, nobile ed elegante. La sua naturale freschezza e ricchezza di profumi varietali si mantiene a lungo nel tempo.
Qualche curiosita':
L'uva viene sottoposta ad una soffice pressatura. Viene lasciata fermentare ad una temperatura controllata. Il vino prosegue la sua maturazione in vasche inox, si prosegue con la stabilizzazione tartarica a freddo. A primavera inoltrata si procede all'imbottigliamento e all’affinamento in bottiglia per almeno due mesi.
Abbinamenti gastronomici:
E' un vino di particolare importanza, esente dalla stagionalita' di consumo dei vini bianchi. E' da preferire per ricchi piatti di pesce, ma senza escludere un antipasto caldo dell'inverno.