DESCRIZIONE:
Vitigno:
Barbera
Trae il nome dai cipressi secolari che svettano sul culmine delle colline del Podere La Court, un vero proprio Chateau del Nizza.
Cipressi, da vigneti di grande esposizione, nasce per esprimere la quintessenza della Barbera: eleganza, freschezza, ma anche struttura e carattere.
Dal 2014, Cipressi si fregia della super denominazione “Nizza” finora riservata solo a La Court. Cipressi, il primo “smart” Nizza
Stile di vinificazione:
Fermentazione di 10/12 giorni a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura del cappello a doccia a temperature iniziali di 30° che discendono poi a 27° Maturazione, 1 anno in botte grande seguito da un affinamento in bottiglia di almeno 9/10 mesi
Uscita sul mercato a partire da 2 anni dalla vendemmia