Prodotto da uve: 100% Barbera, selezionato dai vigneti più vecchi della tenuta.
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a Guyot corta
Caratteristiche del suolo: terreni di medio impasto argillosi-marnosi
Zona geologica: collinare ad un’altitudine tra i 400 e i 450 m. sul livello del mare. Vigneti esposti a sud
Resa per ettaro: max 70 q. con attenta selezione delle uve
Epoca di vendemmia: ottobre
Vinificazione: tradizionale. La fermentazione avviene a una temperatura di circa 30°C in vasche di acciaio inox
Affinamento: per 12 mesi in piccole botti di rovere francese da 225 l, quindi in bottiglia per un periodo di almeno 18 mesi prima della commercializzazione
Note organolettiche: di colore rosso elegante intenso offre al naso sentori di spezie, vaniglia e frutta matura. Al palato si presenta morbido, raffinato, persistente e di grande struttura.
Temperatura di servizio: è consigliabile servirlo a una temperatura di circa 16°-18°C.
Abbinamenti consigliati: accompagna splendidamente i piatti della cucina regionale, gli agnolotti, i bolliti misti, le carni rosse e la selvaggina. Ottimo anche come vino da meditazione.