Uve: Chardonnay 100%
Vigneti: Bossolasco
Abbinamenti: Insalata di calamari, scialatielli allo scoglio.
Temperatura di servizio: 6°8° C
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 36 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
