Barbera d'Asti I Bricchi Scarpa

Vitigno: Barbera

Comune: Acqui Terme

Altitudine: 400 m s.l.m.

Vinificazione: La vinificazione prevede la macerazione
sulle bucce di 15 giorni in vasche d’acciaio, con 2 rimontaggi
manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica la
svinatura avviene in vasca di acciaio fino al completamento della
fermentazione malolattica. Per l’affinamento utilizziamo una botte
da 50 hl di rovere francese di Allier, per un periodo di 22 mesi.
Dopo l’imbottigliamento il vino rimane a riposo 6 mesi prima di
essere messo in commercio.

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: frutta rossa matura, emergono la susina e ciliegia
selvatica con sullo sfondo sentori erbacei.

Gusto: corpo di media struttura, supportato da una buona
freschezza, lieve tannino, note minerali sul finale.

Abbinamenti: Tagliatelle al ragù di carne, plin di carne,
lasagne alla bolognese.

Longevità: oltre 20 anni