Chablis J. Moreau & Fils

Vitigno : Chardonnay 100%

Colore : Un elegante colore oro pallido.

Note di degustazione : Al naso è intenso e fruttato, con note di mandarino e ananas su un delicato sottofondo di mandorle fresche.
Fresco e generoso al palato, è tipico dello Chablis, offrendo una piacevole mineralità e un finale sapido e persistente.

Abbinamento : Questo vino esalterà alla perfezione qualsiasi tipo di pesce, come il pesce grasso (salmone o tonno rosso), il sushi e il sashimi. Sarà anche un ottimo accompagnamento per pollame, piatti asiatici o esotici. Provatelo anche con formaggi di capra, così come con formaggi freschi e leggeri a pasta molle.

Temperatura di servizio : 12-14 °

Origine : Situata nel nord della Borgogna, nel dipartimento dell'Yonne, la denominazione si estende su circa 20 comuni che ricoprono le colline che costeggiano la graziosa valle della Serein. Il vigneto gode di una situazione geologica eccezionale.

La roccia madre risale al periodo Giurassico, o più precisamente al Kimmeridgiano (150 milioni di anni fa). Ancora oggi si possono trovare depositi di minuscole ostriche nella roccia, retaggio di un'epoca in cui il mare ricopriva completamente questo territorio.

Questa cuvée "Gloire de Chablis" è il nostro omaggio alle reliquie di Saint-Martin, un tempo custodite e onorate nell'antico monastero di Saint-Loup a Chablis.

Vinificazione e maturazione: La nostra cuvée è prodotta con uve o mosto provenienti dai nostri viticoltori partner, talentuosi produttori che rispettano il loro terroir. Il nostro Chablis viene poi vinificato nelle nostre cantine con la stessa cura riservata a tutti gli altri nostri vini. Il succo viene estratto delicatamente mediante pressatura pneumatica, garantendo un'estrazione uniforme e di eccellente qualità, preservando al contempo l'integrità delle uve.