Côtes-du-Rhône rosso La Chasse Riserva

Territorio : Le uve utilizzate per l'assemblaggio sono accuratamente selezionate dai nostri viticoltori partner nella Valle del Rodano, situati nei 4 punti cardinali della denominazione, dalla zona più meridionale: riva destra (a est del Pont du Gard), riva sinistra (alle porte di Avignone) verso la zona più settentrionale: riva destra (settore della Valle della Cèze e Ardèche meridionale), riva sinistra (Vaucluse settentrionale).

Vitigni : Un blend composto principalmente da Grenache e Syrah, vitigni emblematici della valle del Rodano.

Produzione : Diraspatura e pigiatura all'arrivo della vendemmia. Fermentazione tradizionale in vasche di cemento e acciaio inox. Le vinacce vengono lavorate mediante rimontaggi per estrarre al massimo gli aromi. Macerazione di 2-3 settimane a temperatura controllata (massimo 30°C). Travaso e assemblaggio. Affinamento in vasche e, per una parte della cuvée, in botti di rovere per circa 6 mesi.

Degustazione : Di colore rosso rubino. Al naso e al palato si rivelano note fruttate mature (frutti neri e rossi). L'attacco è rotondo, il palato medio ricco e avvolgente grazie ai tannini. Il rovere ben integrato, con le sue note tostate, conferisce persistenza al finale. Da gustare con lonza di maiale Ventoux alla griglia con erbe aromatiche o con un crumble di verdure.