Vitigno: Dolcetto in purezza.
Origine: Alto Monferrato – Comune di Tagliolo Monferrato.
Vinificazione: Pigiadiraspatura, seguita da macerazione sulle bucce per circa 8 giorni; le fermentazione avviene nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, e poi il vino viene lasciato risposare nelle botti di rovere di Slavonia.
Accostamenti: Salumi, paste al sugo, carni bianche, formaggi.
Caratteristiche: Colore rosso rubino, profumo fresco e fruttato con sentori ammandorlati; gusto armonico, asciutto, gradevolmente amarognolo.
Temperatura di servizio: 17-18°C.
