Erbaluce di Caluso Erbalus Roberto Crosio

Vitigno: Erbaluce

Età dei vigneti: 5-20 anni

Altitudine: 320-350 mt slm

Terreno: morenico, ricco di detriti ghiaiosi e sabbia

Vinificazione e affinamento: criomacerazione dei grappoli interi
per circa 3 giorni in stanze refrigerate a 0° C. Pressatura soffice
delle uve e successiva decantazione del mosto. Fermentazione
con lieviti selezionati in acciaio a temperatura controllata 15° C.

Affinamento in acciaio sui propri lieviti per circa 3 mesi.

Affinamento in bottiglia per minimo 2 mesi.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Abbinamenti: in aperitivo con mozzarelle di bufala, trecce e burrate.
Ottimo con frittate di erbe e torte salate, zuppe di cereali, lasagne verdi.
Da provare con milanesi impanate e croccanti, ma anche farinate e
focacce bianche o guarnite.

La buona bevibilità e i piacevoli profumi sono il carattere di questo vino.
Giallo lucente con sottili venature verdoline, al naso note agrumate con
piccoli tocchi di fiori primaverili ed erbe alpine.
La piacevole freschezza e sapidità al palato si aggiungono a sottili
percezioni tostate.