Freisa d'Asti Il Forno Cascina Gilli

Vitigno: 100% Freisato: Acciaio Inox

Tipologia del terreno: Terreni di matrice marnosa ad impasto franco, vigne in cui le componenti limose, argillose e sabbiose sono equilibrate nelle sue parti.

Altitudine ed esposizione: 300m s.l.m. / SSO

Le uve sono lasciate a macerare con le bucce per circa 7 giorni con frequenti rimontaggi per ottenere una buona estrazione del colore, limitando la cessione di tannino di cui l’uva freisa è molto ricca. Il vino così ottenuto viene conservato in botti d’acciaio per preservare la tipicità e la freschezza del frutto. Imbottigliato a maggio dell’anno successivo alla raccolta, matura in bottiglia per alcuni mesi e può essere conservato per diversi anni.

Profumo: bouquet ampio e variegato che interessa diversi parti del quadro aromatico. Sensazioni speziate che derivano dall'uva , fruttate di lampone con accenni di prugna , floreali di rosa e sottobosco.

Gusto: sorso fresco e brioso. Il tenore alcolico deciso è bilanciato da tannini fitti e morbidi e una consistenza fruttata.

Abbinamenti: in grado di bilanciare i piatti speziati e piccanti della cucina etnica come un pollo al curry , un vino "da barbeque" ma ideale anche in abbinamento a ravioli al plin e tajarin al ragù di salsiccia.