I prodotti botanici usati per realizzare questo gin vengono infusi nello spirito di grano inglese per un'intera giornata, consentendo ai sapori naturali di risplendere. A donargli tanta dolcezza è lo zucchero che viene aggiunto alla fine secondo l'antica ricetta dell'Old Tom gin.
Al naso si presenta subito ilpinocon unleggero aroma di limone e liquirizia. Ha un sapore dolce con un tenue aroma agrumato accompagnato dall'immancabile ginepro e un sottile gusto di liquirizia.
