Grillo Luna Vaccaro

Varietà: 100% Grillo

Zona di produzione: Salaparuta, 450m slm esposizione sud-est

Terreno: Terreno in tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo e con frazioni di terreni scuri e vegetali.

Vinificazione: Il Grillo viene vinificato in acciaio per 20 giorni a temperature di 11-12 C°. Ciò permette una fermentazione lenta tale da ottenere l’espressione tipica della varietà.

Caratteristiche organolettiche: Giallo verdolino. Al naso spiccano note di agrumi, in particolare pompelmo e limone. Al palato il vino è fresco e presenta un buon corpo con una vena acida importante.

Abbinamenti: Ottima da accompagnare ad insalate di mare e pesce marinato.