Nizza Avezza

Vitigno: Barbera 100%

Vinificazione: L’uva viene sottoposta ad una pigiatura soffice e fatta fermentare a contatto con le bucce per 10/12 giorni, a temperatura controllata. Per un’ottimale estrazione della componente polifenolica vengono effettuati rimontaggi giornalieri

Invecchiamento: Alla svinatura segue la fermentazione malolattica ed affinamento di almeno 12 mesi in piccole botti di rovere francese (barrique e tonneaux). Affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Profumo: Ampio e complesso, frutti rossi in equilibrio con note di spezie e vaniglia

Sapore: Strutturato, con una buona acidità che dona una piacevole freschezza, ma al contempo morbido e rotondo

Abbinamenti: Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16°18°C