Pet Nat rosato frizzante

Uve: 100% Nebbiolo

Nel vigneto della regione Pinella in Cocconato d'Asti a coltivazione biologica certificata, vengono coltivate le uve nebbiolo vinificate in rosato. Il 10% della piccola produzione di mosto viene poi conservata a freddo per evitare la fermentazione ed avere a disposizione gli zuccheri dell'uva nebbiolo, che , con la luna nuova di marzo viene aggiunto al vino finito. A partire da questo momento avviene la fermentazione che genera la caratteristica spuma. Fermentando in bottiglia si ottiene un nebbiolo rosato naturalmente frizzante con fondo. "Tappato" a corona. Può essere degorgiato come un metodo classico per poterlo consumare limpido oppure agitato e stappato, per renderlo opalescente che con i suoi residui esprime freschezza ed un frutto delicato.