Pinot Nero Borgogna Reserve Bouchard Ainè & Fils

Varietà : Pinot nero

Aspetto: Elegante colore rubino-violaceo.

Profumo: Un bouquet fine e delicato, caratterizzato da aromi di piccoli frutti neri.

Gusto:   Al palato è morbido e rotondo, con tannini fusi e una piacevole freschezza.

Abbinamenti : Assaporatelo su un bel piatto di salumi, un pâté en croûte, pasta all'italiana, boeuf bourguignon, manzo con carote o un camembert.

Temperatura : Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 15°C.

Vinificazione : Le uve vengono diraspate e poi poste in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per la fermentazione (da 18 a 25 giorni). I pigmenti, i tannini e gli aromi vengono estratti delicatamente mediante follature e rimontaggi regolari. Il mosto fiore e il mosto di pressatura vengono quindi assemblati. Il vino viene poi affinato per sei mesi, principalmente in serbatoi di acciaio inox, ma una parte viene affinata in botti di rovere (30% nuove) per ammorbidire i tannini e conferire maggiore complessità al vino.