Pinot Nero Gatto Pierfrancesco

Vitigno: Pinot Nero

Zona di produzione: Viarigi.

Vinificazione: Fermentazione in vinificatori rotativi a temperatura controllata a 26°C per 10 giorni.

Affinamento: In tonneaux da 600 litri per 12 mesi e poi riposa 6 mesi in bottiglia ad una temperatura di 15°C.

Carattestiche Organolettiche: Color rosso rubino di buona consistenza e profondità; al naso è ampio è intenso con sentori di chiodi di garofano, pepe e mirtillo. Alla bocca ampio dal gusto rotondo, speziato e gradevolmente tannico. Con il passare del tempo aumenta la sua complessità ed eleganza.

Abbinamenti: Primi piatti, carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura.