Ribolla gialla Friuli Villa Chiopris Livon

Vitigno : Ribolla Gialla

Vinificazione e affinamento :  Raccolta meccanizzata, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in botti di acciaio ad una temperatura controllata di 15°C. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa quattro mesi, mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’imbottigliamento a cui fa seguito l’affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.

Caratteristiche organolettiche : Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli con un profumo di pere williams, floreale e fresco bilancia l’acidità, buona persistenza.

Abbinamenti : Vino da aperitivo, antipasti a base di pesce, risotti alle erbe e anche con prosciutto di San Daniele.

Temperatura di servizio :11°C.