Ruchè di Castagnole Monferrato San Marziano Poggio Ridente

Nel vigneto di Viarigi d’Asti, che contorna la piccola chiesetta romanica di San Marziano, vengono coltivate le uve Ruchè, biologiche. Si tratta di un’antico vitigno Piemontese ma dall’origine ancora incerta, “magico e misterioso ma indimenticabile” ndr Enza Cavallero,” e ancora “stupefacente…con la sua aggressività dolce” ndr Rolf Kaufmann. Varietà semi – aromatica, la cui coltivazione e denominazione sono limitate all’area collinare di Castagnole Monferrato, dal quale ne deriva il nome. Colore rosso rubino vivo, con unghia violacea; accattivante per aromaticità tutta giocata sulle note floreali e fruttate di lampone, rosa e fragolina di bosco. in bocca il sapore è appagante, gradevole
con finale asciutto. Vino estremamente versatile e moderno si
presta bene ad essere abbinato a piatti saporiti, anche etnici e, se
servito fresco, a preparazioni ittiche.
È stupefacente abbinato alla tipica torta di nocciole di Castagnole come vuole l'antica tradizione, servire a 15°-17°C