Sangue di Giuda frizzante Cantina di Casteggio

Durante la vinificazione del frizzante Sangue di Giuda, le uve diraspate sono poste nei fermentini di acciaio, dove viene condotta una macerazione a freddo per circa tre giorni a una temperatura massima di 15°C. Questo processo è essenziale per preservare l'aroma fragrante delle uve.

Successivamente, avviene una rifermentazione parziale del vino in autoclave, che conferisce al Sangue di Giuda il suo tipico carattere dolce e frizzante. Le uve utilizzate per produrre questo vino sono Croatina, Barbera e Uva Rara, che si traducono in un bel colore rosso rubino carico e un profumo intenso di frutta rossa matura.

Al palato, il Sangue di Giuda DOC Frizzante è dolce, avvolgente, morbido e leggermente tannico. Questo vino si abbina perfettamente con crostate di frutta, pasticceria secca e formaggi piccanti.