Sauvignon Friuli Villa Chiopris Livon

Vitigno : Sauvignon

Vinificazione e affinamento : Raccolta meccanizzata, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in botti di acciaio ad una temperatura controllata di 15°C.

Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa quattro mesi, mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’imbottigliamento a cui fa seguito l’affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.

Caratteristiche organolettiche : Colore giallo paglierino, presenta un profumo intenso che richiama la salvia, il peperone e la nocciola; al palato è fresco e floreale, grande persistenza.

Abbinamenti: Risotti a base di verdure o pesce, crostacei e frutti di mare.

Temperatura di servizio : 11–12°C.