Solaris VenticinqueDieci Calliari

La varietà' SOLARIS è stata ottenuta in Germania, all'Istituto di Viticoltura di Friburgo,
nel 1975 da un incrocio tra (Seyve-Villard 5-276 x (Riesling x Ruländer)) e (Zaraya Severa x
Muscat Ottonel) ovvero tra varietà americane portatrici di resistenza ai patogeni e varietà
tradizionali europee portatrici di buona qualità delle uve e del vino.SOLARIS è un vitigno molto particolare, predilige infatti terreni argillosi, non umidi, locati ad un’altitudine al di sopra degli 800 metri sul livello del mare.

Terrenoe ubicazione: VenticinqueDieci nasce nel cuore dell'Alta Valle di Non, nel
comune di Romeno (TN) a circa 980 m.s.l.m. Il terreno, calcareo-argilloso e mediamente
profondo, è caratterizzato da una bassa percentuale di scheletro ma la pendenza dei terreni
garantisce comunque una gestione dell'acqua ottimale.

In cantina : Dopo una soffice pressatura pneumatica dell'uva diraspata il mosto è stato lasciato
una notte a decantare prima di essere travasato e aggiunto di lieviti selezionati. La fermentazione, in
botti di acciaio inox, è avvenuta a temperatura controllata ed è durata circa 14 giorni. Finita la
fermentazione il vino è stato travasato ed è rimasto fino a fine primavera ad affinarsi sempre in
piccole botti di acciaio inox prima di essere filtrato e imbottigliato

Il Vino si presenta giallo paglierino, al naso si percepiscono note floreali, frutta tropicale,
albicocca, succo di frutta ACE. In bocca è di buona struttura, fresco e bello sapido. E'
caratterizzato da una ottima persistenza. Si presta molto bene come vino da aperitivo,
sorprendentemente pieno e corposo. Si abbina molto bene a carni bianche, pesce speziato e
crostacei ma anche a insalate e alla cucina orientale.

Temperatura di servizio : 10-12°