Spumante Brut millesimato "LR" Montaribaldi

Varietà : Arneis

Vinificazione : La vendemmia è precoce per conservare acidità e freschezza ed
avviene tra l’inizio e la prima metà di settembre. Dopo una
spremitura soffice, si procede con un immediato abbattimento della
temperatura per la decantazione.
Per la presa di spuma si effettua una fermentazione completa
partendo dal mosto con il metodo Martinotti. Visto che il processo
viene eseguito direttamente a partire dal mosto (caratterizzato da
un'elevata concentrazione naturale di zuccheri), la presa di spuma
è più lenta e richiede più tempo. Questo decorso prolungato
permette di creare ed estrarre una maggiore intensità e complessità
di profumi preservando maggiormente quelli provenienti dall’uva.
Infine, si passa all’imbottigliamento isobarico, preceduto da una
stabilizzazione a freddo. È uno spumante millesimato, quindi non
subisce tagli con vini di altre annate ma è prodotto interamente con
uve dell’annata riportata in etichetta. 

Perlage: fine, continuo e di ottima persistenza;

Colore: giallo paglierino luminoso, animato da bollicine minute e vivaci

Odore: intrigante e fruttato, con spiccate note di mela croccante e sfumature di fiori di campo, arricchito da freschi ed eleganti sentori di pesca e pera

Sapore: al palato spicca una vibrante nota acida, ben bilanciata da
un’ottima eleganza e da un finale lungo e piacevole 

Temperatura di servizio : 12°