Vino Rosato "Vianus Rosè" Dacasto

Esposizione: est
Tipo di terreno: Calcareo
forma di allevamento: Guyot
Anno di impianto del vigneto:
Resa per ettaro: 80 Ql/Ha
Epoca vendemmia: seconda-terza decade settembre

Vinificazione: raccolta manuale in cassette forate da 20 kg, diraspatura e macerazione a freddo per 10-14 ore, successivamente pressatura soffice con successiva breve decantazione a freddo del mosto.
Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox a 16°C
Fermentazione Malolattica: non svolta

Affinamento: tre-quattro mesi in vasche di acciaio inox
Imbottigliamento: nell'inverno successivo alla vendemmia
Affinamento in bottiglia: due mesi

Colore: rosato cerasuolo intenso
Profumo: ampio, fresco,intenso, evidenti sentori fruttati, frutti a bacca rossa, sfumature minerali
Gusto: fresco, sapido, armonico, sorretto da una buona struttura ed una rinfrescante acidità
Temperatura di servizio: 13°C

Accostamenti: ottimo come aperitivo estivo o in abbinamento a pasta, insalate, carni bianche, primi e secondi piatti a base di pesce